Mustig fiskgryta med rötter

4 portioner

• ½ purjolök eller 2 gula lökar
• 1 msk rapsolja
• 4-6 potatisar
• 2-3 morötter
• 1 palsternacka
• 1 bit rotselleri, cirka 50g
• 1 förpackning hela tomater, ´á 400 g
• 1-2 dl vatten
• 1-2 fiskbuljongtärningar
• 1 lagerblad
• 400 g vit fiskfilé
• ½-1 citron
• 1 tsk salt med jod
• 1 krm vitpeppar
• ½ dl hackad persilja
• Surdegsbröd
• Aioli

Gör så här:  Skala och strimla löken eller skiva purjolöken och fräs den i oljan i en gryta. Skala potatis och rotsaker. Skär allt i bitar och låt fräsa
tillsammans med löken. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning och
lagerblad. Låt grytan koka i 15-20 minuter. Skär fisken i bitar och lägg
dem i grytan. Se till att vätskan täcker fisken. Sjud grytan ytterligare
cirka 5-10 minuter eller tills fisken är färdig.

Smaka av med rivet citronskal, citronsaft, salt och vitpeppar. Strö över
persilja och servera gärna med surdegsbröd och en klick aioli.