Omelett

• 6-8 ägg
• 1 msk vatten per ägg
• 1/2 tsk salt med jod
• Vitpeppar
• 1 msk rapsolja

Blanda ägg, vatten och kryddor lätt. Fräs omeletten i oljan på medeltemperatur tills äggstanningen stannat. Servera med bröd och grönsaker vid sidan om. Avsluta gärna med en frukt.

För en matigare omelett, fräs först på medeltemperatur i lite olja:

• 1 hackad vitlöksklyfta eller ½ gul hackad lök
• 1 centimeter färsk hackad eller riven ingefära
• 1 morot (skala ner ”morotslockar” direkt i pannan)
• 2 kokta potatisar i bitar

Slå över omeletten. Lägg  skivad tomat, oliver och 2 msk riven ost på omeletten medan den steks klar.