Grön ärtsoppa

4 portioner

• ½ gul lök
• 1–2 klyftor vitlök
• 1 msk rapsolja
• 4 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 påse (600 g) frysta gröna ärtor
• 1 ½ dl mjölk
• Svartpeppar
• Salt med jod
• 4 skivor fullkornsbröd
• Hummus (som pålägg till brödet)

Gör så här: Hacka eller riv på rivjärn gul lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i rapsolja 2-3 minuter eller tills det mjuknar. Löken ska ej få färg. Häll i vatten, buljongtärningar och ärtor, låt koka i 5-8 minuter.

Mixa soppan grovt med en stavmixer (men mixa den inte helt slät). Ställ
tillbaka kastrullen på plattan på svag värme och häll i mjölken och smaksätt med peppar. Önskar du en lösare konsistens på soppan kan du hälla i mer vatten.

Servera ärtsoppan med fullkornsbröd och hummus.